欢乐彩票app

欢迎访问山东省济宁玉粮食品有限公司官方网站!
联系我们
公司名:山东省济宁玉粮食品有限公司
联系人:孔经理
手机:15998727088
电话:0537-7014124
地址:山东省汶上县城西9公里兖梁路南侧
您当前的位置:欢乐彩票app > 新闻动态 > 技术资料
专家教给大家如何自己配置美味的调味品

 1、麻辣味汁

 
配方(配制20份菜):
 
红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。
 
配制说明:
 
本配方味重,口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜,也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉(或花椒油)要重。
 
2、红油味汁
 
配方(配制20份菜):
 
红油100克,酱油50克,味精20克,白糖30克,料酒75克,蒜泥50克,精盐约20克,姜末20克,五香粉15克等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。
 
配制说明:
 
本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中。
 
3、五香味汁
 
配方(配制30份菜):
 
八角10克,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克,小茴3克,精盐约20克,料酒50克,酱油50克,白糖10克,味精10克,姜末20克,小麻油100克等。
 
制法:
 
将以上香料加清水或鲜汤1200克,小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中,用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。
 
配制说明:
 
本配方以五香咸鲜味为主,可直接淋入切好的凉碟中,也可将香料渣去掉,将汁直接拌入卤菜,另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。
 
 
网站欢乐彩票app 关于玉粮 产品中心 新闻动态 员工活动 食品设备 荣誉资质 互动交流 联系我们
联系人:孔经理 电话:0537-7014124 手机:15998727088
地址:山东省汶上县城西9公里兖梁路南侧
Copyright www.kspdxdsq.com 山东省济宁玉粮食品有限公司 技术支持:
58彩票app 88彩票app 欢乐彩票app 永盛彩票注册 金凤凰彩票app 天天彩票app下载 金凤凰彩票app下载 58彩票网 凤凰娱乐彩票APP 澳彩网彩票app